Smyrnium olusatrum, L.

G. Nieto Feliner, S. L. Jury, A. Herrero & S. Castroviejo, 2003, Flora Iberica / Vol. X: Araliaceae - Umbelliferae, Madrid: Real Jardín Botanico, CSIC : 144-146

1. S. olusatrum L. , Sp. Pl.: 262 (1753)

Ind. loc.: “Habitat in Scotia, Wallia, Gallia ”

Ic.: H.J. Coste, Fl. Descr. France 2: 225 n.º 1636 (1902); Valdés, Talavera & Galiano (eds.), Fl. Andalucía Occid. 2: 298 (1987)

Hierba bienal. Tallos (30)60-130(220) cm, erectos, rígidos, asurcados, no alados, ramificados –con ramas opuestas– en la parte superior. Hojas basales 2- 4, de 20-40(50) cm, de contorno triangular u ovado-triangular, ternatisectas, con segmentos 2(3) pinnatisectos, con pecíolo tan largo o más que el limbo y vaina de 4-9 cm, segmentos foliares ovados o elípticos, con dientes irregulares –de 1-2 mm, obtusos y mucronados–, el segmento terminal trifoliolado, mayor que los demás –de 3-7(11) × 3-7(10) cm–; hojas caulinares similares a las basales, sésiles, no amplexicaules, con vaina ancha, a veces laciniada, y segmentos de 4-6 × 2-4 cm. Umbelas con (5)10-18 radios de 1,5-5(10) cm, desiguales, asurcados y engrosados en la madurez. Brácteas 0-2(3), de 2-4(7) mm, lineares o lanceoladas. Umbélulas con 8-20 radios de 3-12 mm, desiguales, que generalmente presentan la mitad de las flores abortadas, por lo que en la fructificación el número de radios parece ser menor. Bractéolas lanceoladas o triangulares, de 1-2 mm, o inexistentes. Estilos 1,2-2,2 mm en la fructificación, recurvados. Frutos 5-7 × 4-5 mm, algo rugosos, negros en la madurez; mericarpos con 3 costillas dorsales, por lo general bien visibles. 2 n = 22.

Lugares frescos, ± umbrosos, en suelos nitrificados; 0-800(1300) m. (II)III-VI. W y S de Europa, Macaronesia, N de África. Por casi toda la Península Ibérica y Baleares. Esp.: A Ab Al Av B Ba Bi Bu C Ca Cc Co CR Cs Cu Ge Gr J Le Lo Lu M Ma Mu Na O Or P PM[Mll Mn Ib Formentera] Po S Sa Se Sg SS To V Vi Z Za. Port.: AAl Ag BA BAl BB BL DL E Mi R TM. N.v.: apio, apio caballar, apio equino, perejil macedonio; port.: cegudes, salsa-de-cavalo; cat.: aleixandri, àbit de síquia, api de cavall; gall.: aipo dos cabalos.

Utilizada en algunos países como hierba aromática, en infusiones. En algunas zonas del oriente peninsular parece que se cultivó para su consumo como verdura.