Fagus sylvatica, L.

S. Castroviejo, M. Lainz, G. Lopez Gonzalez, P. Montserrat, F. Munoz Garmendia, J. Paiva & L. Villar, 1990, Flora Iberica / Vol. II: Platanaceae - Plumbaginaceae (partim), Madrid: Real Jardín Botanico, CSIC : 11

1. F. sylvatica L. , Sp. Pl.: 998 (1753)

Ind. loc.: “Habitat in Europa ”

Ic.: Lám. 3

[sylvática]

Árbol esbelto, de hasta 40 m; copa cónica y estrecha en los árboles jóvenes, amplia y ± aplanada, generalmente muy ramificada, en los adultos. Ramitas castaño-cenicientas. Hojas (2,5)5-10 cm, ovadas o elípticas, agudas, de margen ondulado, ciliado, subentero o espaciadamente denticulado, seríceo-abrillantadas en su juventud, más tarde glabrescentes, excepto en las axilas de los nervios en el envés; nervios secundarios 5-10 pares. Amentos masculinos c. 1 cm de diámetro; pedúnculos 1-3(6) cm, finos. Cúpula 2-3 cm, verde o acastañada. Aquenios (hayucos) 1,3-2,8 × 0,7-1,1 cm, de color castaño, brillantes, con los ángulos muy agudos. 2 n = 22*, 24*.

Laderas y fondos de valles en climas frescos y húmedos; en general sobre suelos profundos y frescos; indiferente al substrato, aunque es más frecuente sobre los calizos; 50-1900(2000) m. IV-VI. C y W de Europa ; desde la Península Ibérica hasta Polonia y costas del mar Negro y desde Escandinavia hasta Sicilia. Sistemas pirenaico-cantábrico, N del Ibérico y Central, más Puertos de Beceite ; un solo ejemplar, de origen dudoso, en Herguijuela de la Sierra, Peña de Francia (Salamanca). Esp.: (Av) B Bi Bu (Cs)? Ge Gu Hu L Le Lo Lu M Na O P S Sa Sg So SS T Vi Z. N.v.: haya, faya, fago; cat.: faig, faix; eusk.: pago arrunta, pagoa, fagoa; gall.: faia.

De los aquenios, llamados hayucos, se extraía en la Europa septentrional aceite para usos culinarios. Por destilación seca de la madera se obtiene la brea de haya, antaño utilizada para combatir la tuberculosis. Las tan celebradas propiedades febrífugas de la corteza de haya parecen mero producto de la imaginación popular.

Observaciones. –En parques y jardines se halla, con cierta frecuencia, una cultivariedad de hojas bermejo-negruzcas o castaño-oscuras, F. sylvatica cv. Atropunicea .