Salvia officinalis, L.

R. Morales, A. Quintanar, F. Cabezas, A. J. Pujadas, S. Cirujano & S. Castroviejo, 2010, Flora Iberica / Vol. XII: Verbenaceae - Labiatae - Callitrichaceae, Madrid: Real Jardín Botanico, CSIC : 306-308

3. S. officinalis L. , Sp. Pl.: 23 (1753)

Ind. loc.: “Habitat in Europa australi” [lectótipo designado por J.L. Rosúa & C.E. Jarvis in Taxon 36: 635 (1987): BM557576, ex Herb. Clifford 12, Salvia 2]

Ic.: Rosúa & Blanca in Acta Bot. Malacitana 11: 267 fig. 24 (1986); Valdés, Talavera & Galiano (eds.), Fl. Andalucía Occid. 2: 417 (1987)

Subarbusto hasta de 60 cm. Tallos ramificados, con pelos tectores de 0,2- 1,5 mm y glándulas esferoidales sésiles. Hojas simples, con pelos tectores de 0,2-1,5 mm y glándulas esferoidales sésiles, con limbo de 1,8-7,7 × 0,8-3 cm, de ovado-oblongo a elíptico, agudo u obtuso, redondeada o subtruncada en la base, de margen crenulado, con haz verde y envés color verde blanquecino o blanquecino, redondeado o subtruncado en la base; pecíolo 0,4-5 cm, más corto que la lámina. Inflorescencia 10-41 cm, simple o con 2 ramas opuestas en la base, con verticilastros inferiores de 4-12 flores. Brácteas 23 × 7 mm, ovadas, acuminadas, persistentes, verdes o teñidas de color púrpura violeta; pedicelos 2-4(10) mm, no comprimidos, ± erecto-patentes. Cáliz 10-14 mm, bilabiado, ligeramente campanulado, color verde o púrpura, con pelos tectores antrorsos de 0,2-1,2 mm y glándulas esferoidales sésiles; labio superior tridentado, ± plano en la fructificación, dientes laterales de c. 5 mm, el central 2-3 mm, triangulares, acuminados; labio inferior bidentado, con dientes de 3-4 mm, triangular-lanceolados, acuminados. Corola 15-25 mm, color rosado, violeta, azul rosado o lila; labio superior ± recto, comprimido lateralmente; tubo de 8-14 mm, ± recto, con un anillo de pelos en el interior, sin gibosidad o invaginación en la parte ventral. Estambres con conectivo subigual o más corto que el filamento, con las ramas subiguales; teca inferior fértil. Núculas 2-2,5 × 1,8-2,5 mm, subglobosas, color castaño obscuro. 2 n = 14.

Localmente naturalizada procedente de antiguos cultivos en la Península Ibérica y adventicia en las Islas Baleares; 0-150 m. V-VII. Especie originaria de la Península Balcánica. Dispersa en la Península Ibérica y Baleares. Esp.: [(A)] [B] [Ge] [(H)] [Hu] [(Le)] [(Mu)] [PM(Mll)]. Port.: [Ag (BL)]. N.v.: celima, hierba del mudo, madreselva, mermasangre, salima fina, salvia blanca , salvia fina , salvia hortense menor, salvia oficinal, salvia real , verdecillo.; port.: chá-da-Europa, chá-da-França, chá-da-Grécia, erva-sacra, grande-salva, salva, salva-brava, salva-da-Catalunha, salva-das-boticas, salva-mansa, salva-menor, salvetta; cat.: sàlvia, salvia bona per remei, sàlvia bona, sàlvia oficinal, sàlvia per remei, sàlvia romana , sielva; gall.: sarxa, xarxa; eusk.: salbia, salbia sendakari, salvia, sauia, sobe, zauri-belar.

Observaciones.– Las plantas que se ajustan a la morfología típica de esta especie se caracterizan por presentar el cáliz bilabiado con una nervadura reticulada muy visible entre los nervios principales. Los ejemplares con el cáliz subbilabiado y con una reticulación nula o poco conspicua, son asimilables a la subsp. gallica (W. Lippert) Reales, D. Rivera & Obón in Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 (2004) [ S. lavandulifolia subsp. gallica W. Lippert in Mitt. Bot. Staatssamml. München 15: 416 (1979), basión.; S. officinalis var. gallica (W. Lippert) O. Bolòs & Vigo, Fl. Països Catalans 3: 342 (1996)] y aparecen, de forma dispersa , en el NE de España, a menudo en zonas silíceas litorales en donde no hay poblaciones naturales del grupo de S. officinalis y S. lavandulifolia y que corresponden a ejemplares cultivados o escapados de cultivo [cf. O. Bolòs & J. Vigo, Fl. Països Catalans 3: 342 (1996)].

Esta especie ha sido utilizada como condimento y, desde tiempo inmemorial, como planta medicinal para aliviar males de índole diversa.