Especie SFA Hábito Literatura

De Nucci, Giuliana F., Méndez, Alicia López, Ortiz Miranda, Gabriel S., Dajil, Anahí & Ulzurrun, Patricia Diez de, 2025, Flora espontánea comestible del Sudeste Bonaerense (provincia de Buenos Aires, Argentina), valor nutricional e indagaciones sobre el conocimiento de la comunidad, Boletin de la Sociedad Argentina de Botanica 60 (1), pp. 99-127 : 103-110

Familia Especie SFA Hábito Literatura en la cual se cita CE

1 Alismataceae Sagittaria montevidensis Nativa Perenne Rapoport et al., 2009 NO Cham. & Schltdl.

2 Amaranthaceae Alternanthera Nativa Perenne Rapoport et al., 2009 NO philoxeroides (Mart.)

Griseb. f. philoxeroides

3 Amaranthaceae Alternanthera Nativa Perenne Rapoport et al., 2009 ; Alonso NO pungens Knuth & Desmarchelier, 2015

4 Amaranthaceae Amaranthus albus L. Adventicia Anual Rapoport et al., 2009 NO

5 Amaranthaceae Amaranthus blitum Introducida Perenne Rapoport et al., 2009 NO L. (= A. lividus L.)

6 Amaranthaceae Amaranthus hybridus Adventicia Anual Drausal, 2006 ; Rapoport et al., SI L. (= A. quitensis ) 2009; Alonso & Desmarchelier,

2015; De Magistris, 2017

7 Amaranthaceae Amaranthus spinosus L. Nativa Anual Rapoport et al., 2009 NO

8 Amaranthaceae Amaranthus viridis L. Nativa Perenne Rapoport et al., 2009 NO

9 Amaranthaceae Atriplex semibaccata R. Br. Adventicia Perenne Rapoport et al., 2009 NO

10 Amaranthaceae Chenopodiastrum murale (L.) Adventicia Anual Rapoport et al., 2009 NO S. Fuentes, Uotila & Borsch

11 Amaranthaceae Chenopodium album L. Adventicia Anual Rapoport et al., 1998 , 2009; NO Drausal, 2006; Letcher Lyle,

2017; De Magistris, 2017

12 Amaranthaceae Chenopodium quinoa Willd. Nativa Anual Rapoport et al., 2009 SI

13 Amaranthaceae Dysphania retusa (Juss. ex Nativa Anual Alonso & Desmarchelier, 2015 NO Moq.) Mosyakin & Clemants *

14 Amaryllidaceae Nothoscordum gracile Nativa Perenne Rapoport et al., 2009 NO (Dryand. ex Aiton) Stearn

15 Anacardiaceae Schinus molle L. var. molle * Nativa Perenne Alonso & Desmarchelier, 2015 SI

16 Apiaceae Cyclospermum leptophyllum Nativa Anual Rapoport et al., 2009 NO (Pers.) Sprague

17 Apiaceae Daucus pusillus Michx. Nativa Anual Kirk, 1975 ; Rapoport et al., 2009 NO

18 Apiaceae Eryngium horridum Malme Nativa Perenne Rapoport et al., 2009 NO

19 Apiaceae Eryngium paniculatum Cav. Nativa Perenne Rapoport et al., 2009 NO & Dombey ex F. Delaroche

20 Apiaceae Foeniculum vulgare Mill. Adventicia Perenne Kirk, 1975 ; Rapoport et al., 2009 SI

21 Apiaceae Pastinaca sativa L. Adventicia Bienal Kirk, 1975 ; Rapoport et al., 2009 NO

22 Apiaceae Selinum proliferum Cav. * Nativa Perenne Alonso & Desmarchelier, 2015 NO

23 Apocynaceae Araujia brachystephana Nativa Perenne Saur Palmieri & Geisa, 2019 NO (Griseb.) Fontella & Goyder *

24 Apocynaceae Araujia odorata Nativa Perenne Saur Palmieri & Geisa, 2020 NO

25 Araceae Pistia stratiotes L. Nativa Perenne Rapoport et al., 2009 NO

26 Aristolochiaceae Aristolochia triangularis Nativa Perenne Alonso & Desmarchelier, 2015 NO Cham. *

27 Asteraceae Acanthospermum australe Nativa Anual Alonso & Desmarchelier, 2015 NO (Loefl.) Kuntze *

28 Asteraceae Acanthospermum Nativa Anual Alonso & Desmarchelier, 2015 NO hispidum DC. *

29 Asteraceae Acanthostyles buniifolius (Hook. Nativa Perenne Alonso & Desmarchelier, 2015 NO & Arn.) R.M. King & H. Rob. *

30 Asteraceae Achillea millefolium L. Adventicia Perenne Rapoport et al., 1998 , 2009 NO

(CD), humedad y energía metabolizable (EM) de las

siete especies seleccionadas, en el laboratorio del

Departamento de Calidad y Tecnología de Alimentos

de la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad

Nacional de Mar del Plata (FCA-UNMdP).

Se determinó la composición fisicoquímica

de hojas crudas de las especies seleccionadas

utilizando los Métodos Oficiales de Análisis de la

“ Association of Official Agricultural Chemists ”

( AOAC, 2000). Para ello, se realizaron los

procedimientos detallados a continuación:

Humedad: se determinó por secado en estufa a 103°C ± 0,2 °C hasta alcanzar un peso constante (3 horas). Para ello se pesaron y secaron 3 g de muestra, se calculó la pérdida de peso, la que se reportó como g de agua en 100 g de muestra (AOAC 95.46, 2000).

Cenizas: se determinó por muflado a 550 ºC hasta lograr cenizas blancas. El valor se determinó gravimétricamente, y se expresó como g cenizas en 100 g de muestra (AOAC 942.052, 2000).

Grasa bruta: se determinó mediante extracción Soxhlet con éter de petróleo (p.e. 35-60 °C). (AOAC 920.39, 2000). El valor se expresó como g grasa en 100 g de muestra.

Proteína bruta: se analizó por cuantificación de nitrógeno total por el método micro Kjeldahl (AOAC 984.13, 2000). El valor obtenido se multiplicó por el factor de conversión 6,25 para obtener la proteína y se expresó como g proteína en 100 g de muestra.

Fibra bruta: se determinó por digestión húmeda, ácida y alcalina (Norma AOAC 985.29). El valor obtenido se expresó como g fibra en 100 g de muestra.

Carbohidratos digeribles (CD): se estimaron según la siguiente fórmula: CD=100-(humedad+ceniza s+grasa+proteína+fibra)

Se calculó la energía metabolizable en 100 g

de porción comestible utilizando la composición

proximal y los factores de Atwater: proteína 4

Kcal/g, grasa bruta 9 Kcal/g y carbohidratos digeribles 4 Kcal/g.