Ribes uva-crispa, L.

S. Castroviejo, C. Aedo, M. Lainz, R. Morales, F. Munoz Garmendia, G. Nieto Feliner & J. Paiva, 1997, Flora Iberica / Vol. V: Ebenaceae - Saxifragaceae, Madrid: Real Jardín Botanico, CSIC : 89-91

2. R. uva-crispa L. , Sp. Pl.: 201 (1753)

R. grossularia sensu Willk. in Willk. & Lange, Prodr. Fl. Hispan. 3: 127 (1880)

Ind. loc.: “Habitat in Europa boreali”

Ic.: Lám. 27

Arbusto de 0,5-1,5 m, espinoso. Tallos más o menos intricados y provistos de aguijones casi siempre ternados. Hojas (0,7)1-4(4,5) cm de anchura, de palmatífidas a palmatipartidas, con 3-5 lóbulos, inciso-festoneados, el central generalmente atenuado en la base; cordadas, truncadas o ligeramente atenuadas en la base, pilosas, raras veces casi glabras, con pelos eglandulíferos más o menos abundantes que suelen estar acompañados por pelos glandulíferos más cortos, sobre todo por el envés. Flores 6-10 mm, solitarias o en fascículos axilares de 2-3, hermafroditas; pedicelos articulados y provistos de 2(3) bractéolas, pilosos, más raramente casi glabros; hipanto campanulado. Sépalos 3-5 mm, erectos o patentes, a veces casi reflejos, oblongos o espatulados, obtusos, pilosos o glabros por el exterior, verdosos o rosado-verdosos. Pétalos de longitud 1/2 de la de los sépalos, oblongos o espatulados, blanquecinos o rosados. Estambres algo más cortos que los sépalos, erectos. Ovario de turbinado a ovoideo, piloso, glanduloso o glabro; estilos ciliados en la base. Fruto en baya 8-10(14) mm, de ovoidea a globosa , pilosa , glandulosa o glabra , de color verdoso, amarillento o purpúreo y sabor agrio. 2 n = 16.

Matorrales bajo bosques caducifolios aclarados, ribazos, setos, espinares, barrancos umbrosos, roquedos; 700-2000 m. III-V. Casi toda Europa , hasta Asia central (por el S, hasta el Himalaya), China y N de África (Marruecos y Argelia), cultivado y naturalizado en América boreal. Toda la Península excepto en el cuadrante suroccidental, cultivado en Galicia, Portugal y probablemente en otros muchos lugares donde se ha asilvestrado. And. Esp.: Al B [Bi] Bu C Cc (Cs) Cu Ge Gr Gu Hu J L Le [Lu] [Na] O [(Or)] P Po S Sg So T Te To Va Z. N.v.: uva crespa, uva crespina, uva espina, grosellero, grosellera, grosellero espinoso, grosellero de Europa , grosellero común, grosularia, agrazón, agraz, agrasón, argazón, algaraz, rosilla, tormencillos, tremoncillos, cambronera de Jarava, escambrones de Jarava, zarramonera, zamarromera, zamarrones, uvas de San Juan; port.: groselheira-espim, groselheira-comum; cat.: agrassó, agroçons, agrasous, agrassons, gaxives, ribes , greixons; eusk.: andere-mahatsa; gall.: sorba, sobreira (sorbeira), groselleira, goselleira espiñenta.

Observaciones.– Desde la antigüedad, se cultiva con frecuencia por sus frutos comestibles, que se fermentaban para obtener un vino de grosellas. A partir de estos cultivos se asilvestró muy frecuentemente, por lo que su distribución actual puede no coincidir con la que le correspondería sin la intervención humana . Por ello, las subespecies que se han descrito tienen un valor muy relativo. Siguiendo el criterio más generalizado, en la Península Ibérica se podrían distinguir: R. uva-crispa subsp. uva-crispa [ R. uva-crispa L. subsp. septentrionale Maire, Fl. Afrique N. 15: 67 (1980)], con entrenudos largos, hojas (19)23-34 mm de anchura, de base truncada o anchamente cuneiforme y pecíolo (10)15-26 mm, que se encuentra en la mitad N peninsular y Sierra Nevada (Gr) , y R. uva-crispa subsp. austro-europaeum (Bornm.) Bech. in Repert. Spec . Nov. Regni Veg. 27: 228 (1929) [ R. grossularia L. subsp. austro-europaeum Bornm. in Repert. Spec . Nov. Regni Veg. 25: 278 (1928), basión.], con entrenudos cortos, hojas (7)12-18 mm de anchura, de base cordada y pecíolo (5)6-15 mm, dispersa por el tercio oriental de la Península Ibérica.

En ambas subespecies se han distinguido sendas variedades atendiendo al indumento de las bayas. En la primera –la subespecie típica– se separan la var. uva-crispa [ R. reclinatum L., Sp. Pl. : 201 (1753); R. uva-crispa L. subsp. reclinatum (L.) Gaudin ex Monnard in Gaudin, Syn. Fl. Helv.: 203 (1836); Grossularia reclinata (L.) Mill ., Gard. Dict., ed. 8 (1768); R. spinosum Lam., Fl. Franç. 3: 470 (1778); R. uva-crispa var. sylvestris DC. in Lam. & DC., Fl. Franç. ed. 3, 4: 408 (1805); R. grossularia var. glabrum W.D.J. Koch, Syn. Fl. Germ. Helv. : 265 (1837); R. grossularia var. sylvestre (DC.) Willk. in Willk. & Lange, Prodr. Fl. Hispan. 3: 127 (1874); R. uva-crispa var. pubescens Amo, Fl. Fan. Peníns. Ibérica 5: 164 (1873), nom. illeg.; R. uva-crispa var. glabrum Amo, Fl. Fan. Peníns. Ibérica 5: 164 (1873)], con ovario y baya glabros o con pelos eglandulíferos; y var. sativa DC. in Lam. & DC., Fl. Franç. ed. 3, 4: 408 (1805) [ R. grossularia L. , s. str.; R. grossularia var. sativum (DC.) Willk. in Willk. & Lange, Prodr. Fl. Hispan. 3: 127 (1874); R. uva-crispa var. glandulosum Amo, Fl. Fan. Peníns. Ibérica 5: 164 (1873)], con ovario y baya hirsuto-glandulosos.

De igual modo, en el seno de R. uva-crispa subsp. austro-europaeum (Bornm.) Becherer in Repert. Spec . Nov. Regni Veg. 27: 228 (1929) se distinguen la var. glanduligerum (H. Lindb.) Maire, Fl. Afrique N. 15: 68 (1980) [ R. grossularia f. glanduligera H. Lindb. in Acta Soc. Sci. Fenn. , nov. ser. 1: 72 (1932) basión.; R. grossularia L. var. microphylla Lange in Vidensk. Meddel. Dansk. Naturhist. Foren. Kjøbenhavn 1881: 101 (1881)], con ovario y baya hirsuto-glandulosos; y var. atlanticum ( Ball ) Maire in Bull. Soc. Hist. Nat. Afr. N. 22: 290 (1931) [ R. grossularia L. var. atlantica Ball in J. Linn. Soc., Bot. 16: 449 (1878), basión.; R. grossularia L. subsp. atlantica ( Ball ) H. Lindb. in Acta Soc. Sci. Fenn. , nov. ser. 1: 72 (1932); R. uva-crispa L. var. subatlanticum Maire in Bull. Soc. Hist. Nat. Afrique N. 28: 357 (1937)], con ovario y baya glabros o con pelos eglandulíferos.