Tragopogon porrifolius, L.

S. Talavera, A. Buira, A. Quintanar, M. A. Garcia, M. Talavera, P. Fernandez Piedra, C. Aedo & S. Castroviejo, 2017, Flora Iberica / Vol. XVI (II): Compositae (partim), Madrid: Real Jardín Botanico, CSIC : 797-798

1. T. porrifolius L. , Sp. Pl.: 789 (1753)

T. australis Jord. , Cat. Graines Jard. Bot. Dijon: 32 (1848)

T. porrifolius subsp. australis (Jord.) Nyman , Consp. Fl. Eur.: 462 (1879)

Ind. loc.: “Habitat…” [lectótipo designado por C. Díaz de la Guardia & G. Blanca in Taxon 41: 549 (1992): Herb. Burser, UPS]

Ic.: Valdés, Talavera & Galiano (eds.), Fl. Andalucía Occid. 3: 115 (1987)

Hierba bienal o perenne (20)30-70(90) cm, no escaposa, frecuentemente unicaule; rizoma grueso, fusiforme, escamoso en el ápice. Tallos erectos, simples o con 1-2 ramas en la mitad superior, glabrescentes. Hojas paralelinervias, semiamplexicaules, glabras, flocoso-lanuginosas en la base; las basales 18-30(40) × 0,6- 1,5 cm, numerosas, lineares o linear-lanceoladas, enteras, planas o unduladas, de base ensanchada y membranácea; las caulinares 8-20(25) × 1-2(3) cm, alternas, ovado-lanceoladas, subuladas, frecuentemente unduladas, de base ensanchada y bruscamente contraída en la lámina. Capítulos terminales, solitarios, pedunculados; pedúnculos claviformes, marcadamente engrosados bajo el capítulo, de 7-12 mm de diámetro en la antesis y de 12-18 mm en la fructificación. Involucro de (25)30-45(50) × 8-18 mm en la antesis, ovoide-cilíndrico, de 50-75(80) × 20-35 mm en la fructificación; brácteas 8(12), dispuestas en una serie, de igual longitud, algo soldadas entre sí en la base, de (25)30-45(50) × 4-8 mm y linear-lanceoladas en la antesis, de 50-75(80) × 8-10 mm y triangular-lanceoladas en la fructificación, todas de ápice agudo, aquilladas en el nervio central, con margen membranáceo estrecho, más ancho en la base, verdes, flocoso-lanuginosas o araneosas. Flores que alcanzan 1/2 de la longitud del involucro. Corola 16-25 mm; tubo 6-10 mm, blanco; limbo 10-15 × 2-3,5 mm, violeta o morado. Anteras 3,5-5 mm, moradas. Ramas estilares 3-4 mm, violetas. Aquenios 35-52 mm, pardos; cuerpo 17-22 mm, fusiforme, progresivamente adelgazado hacia el pico, el de los externos ligeramente incurvo y con costillas fuertemente escábridas, el de los internos recto y con costillas débilmente escábridas; pico 18-30 mm, cilíndrico hasta el ápice, liso, terminado en un anillo ligeramente lanuginoso. Vilano 25-35 mm, con 2 filas de pelos plumosos, 5 o 6 de los internos setiformes y escábridos en el ápice, más largos que los enteramente plumosos, pardo, persistente. 2 n = 12.

Taludes, herbazales y pastizales nitrificados, en substrato calizo, calizo-dolomítico, margoso o yesoso; 50-1700 m. IV-VI. Europa meridional, SW de Asia, N de África y Macaronesia. Casi toda la Península Ibérica, falta o es más rara en el tercio más occidental, vertiente del Cantábrico y Baleares. Esp.: A Ab Al (Av) (B) Ba (Bu) Ca Cc Co CR Cs Cu Ge Gr Gu H Hu J L (Le) Lo Lu M Ma Mu Na (O) Or (P) PM[Mll] (S) Sa Se Sg (So) T Te To V Va Z Za. Port.: AAl E. N.v.: barba cabruna, barba de cabra, barba de cabrón, barbaja, barbón, hierba del costado, rosetón de Villaviciosa, salsifí, salsifí blanco, tetas de vaca, tetilla de vaca, tetillón, toba; port.: barba-de-bode, barba-de-cabra, cersefí, come, salsifí dos franceses, sersifia; cat.: barba cabruna, barba de cabra, barballa (Valencia), cama-serrada (Mallorca), herba barbuda, salsafí blanca (Valencia); eusk.: basatzebuza, teebuza, terebuza; gall.: barbacabreira.

Observaciones.– Se cultiva desde el siglo XV en el sur de Europa, aunque desde finales del siglo XVI disminuyó su popularidad a favor del “salsifí negro” ( Scorzonera hispanica ), más productivo, más sabroso, menos fibroso y más fácil de pelar. En medicina popular se utiliza para tratar la arteriosclerosis, la hipertensión, los trastornos hepáticos, para calmar la tos y estimular la sudoración. La raíz cocida es un alimento fácil de digerir, indicado en casos de dispepsia, problemas de aerofagia en niños o en personas mayores y puede contribuir al control de la diabetes. El resto de la planta también es comestible y se emplea en sopas o hervida.